作り方

1. 1

   さやいんげんはヘタを取って、長さを3等分に切る。たらこは皮に切り込みを入れ、中身を取り出す。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱していんげんを炒める。全体に油が回ったら木綿豆腐を一口大にちぎって加え、酒をふる。豆腐に焼き色が付くまで、時々返しながら3～4分炒める。

3. 3

   水分が出なくなったらバターを加える。①のたらこを全体に散らし、バターを溶かしながら大きく混ぜて全体に絡める。味をみて、足りなければ塩こしょうで調える。