作り方

1. 1

   生姜はみじん切り、大葉は千切りにする。

2. 2

   なすはヘタを取って2cm厚さの斜め切りにする。フライパンにサラダ油を2cm程の高さまで入れ170℃に温める。なすを入れ時々返しながら2～3分揚げる。続けてちりめんじゃこを入れ、サッと揚げる。

3. 3

   器になすを盛り付けて、ちりめんじゃこ、①をのせポン酢をかける。