なすのたたき風

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材料(3人分) 調理時間約10分 1人分約174kcal

なす 4本
生姜 1片
大葉 5枚
ちりめんじゃこ 20g
サラダ油 適量
ポン酢 大さじ3

作り方

  1. 1

    生姜はみじん切り、大葉は千切りにする。

  2. 2

    なすはヘタを取って2cm厚さの斜め切りにする。フライパンにサラダ油を2cm程の高さまで入れ170℃に温める。なすを入れ時々返しながら2~3分揚げる。続けてちりめんじゃこを入れ、サッと揚げる。

  3. 3

    器になすを盛り付けて、ちりめんじゃこ、①をのせポン酢をかける。