作り方

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。 内側に薄く小麦粉をまぶしておく。コーンフレークはポリ袋に入れて手でざっくり潰す。

2. 2

   ボウルにAを入れて粘りがでるまで練り、肉だねを作る。

3. 3

   ①のピーマンに肉だねを等分して詰め、肉の面に 茶漉しで小麦粉をうすくふって、溶き卵、コーンフレークを順につけていく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を1cm程の高さまで入れ、160℃に温め、③の肉面を下にして入れる。時々返しながら5～6分揚げ焼きにする。

5. 5

   器に盛って、練り辛子とソースを添える。