スナップえんどうと
えびの塩炒め
レシピ作成：米澤智美
材料（2人分） 調理時間約20分 1人前約203kcal
| スナップえんどう | 100g |
|---|---|
| えび（殻付き） | 14尾 |
| 新たまねぎ（小） | 1コ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
| 酒、水 | 各大さじ1 |
| 塩、鶏ガラスープの素（顆粒） | 各小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| B | |
| 酒、片栗粉 | 各小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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1
スナップえんどうはヘタと筋を取って斜め半分に切る。新たまねぎ は2cm幅のくし切りにする。Aの調味料を合わせておく。
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2
えびは殻をむいて背中に切り込みを入れて背ワタを取り、片栗粉をまぶしもみ洗いし、水洗いして水気をとっておく。Bの調味料を絡めていく。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、えび、えんどう、たまねぎの順に入れ全体に油が回るまで炒める。蓋をして2分ほど蒸し焼きにして、えびの色が変わったら強火にしてAを回し入れてサッと炒め合わせる。
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4
器に盛り付けて万能ねぎを散らす。（飾り付けにパセリを添える）