作り方

1. 1

   さんまの塩焼きは頭と尾ひれを切り落とし、中骨を外す。背中から包丁を軽く入れ、身を開く。中の腹骨、ワタを取り除き、身を1/4に切っておく。

2. 2

   かぼちゃは5mm幅に切り、マッシュルームは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃを並べ入れ両面焼く。途中、マッシュルームも一緒にソテーし、塩こしょうを軽くふる。

3. 3

   室温に戻したパイシートはめん棒で延ばして4等分に切る。生地表面に軽く穴を開け、トマトソース⇨バジルの葉⇨さんま⇨②を乗せる。同様にもう１つ作り、残り2枚の生地を上から被せて生地のフチに卵黄をぬり、しっかり止める。

4. 4

   表面に卵黄をぬって、260℃設定のオーブンレンジで6～8分焼く。