作り方

1. 1

   小鍋に牛乳と紅茶葉ダージリン（10ｇ）を入れ、弱火で沸かす。

2. 2

   ①に生クリーム、グラニュー糖、ラ・フランスティー（2本）を加え更に加熱する。沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加えてしっかり溶かす。ザルで漉して、氷水を当ててとろみがつくまでやさしくかき混ぜる。

3. 3

   型に流し入れて、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

4. 4

   シロップを作る。Aを小鍋に入れ、半量になるまで弱火で煮詰める。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   ③を型から外して器に盛り付け、シロップをかける。