作り方

1. 1

   えのき茸は石づきを切り落として1cmの長さに切る。生姜、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。

2. 2

   絹ごし豆腐はさいの目に切っておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、生姜と豆板醤を炒める。香りが立ってきたら、えのき茸と鯖水煮缶詰を汁ごと加えサッと炒める。

4. 4

   砂糖、甜麺醤、しょうゆを加え軽く炒め合わせたら水と鶏がらスープの素を加えて、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   水溶き片栗粉でとろみを付け、もう一度ひと煮立ちさせて器に盛り付ける。小口に切った青ねぎと花椒粉をふる。