作り方

1. 1

   たまごは卵黄と卵白に分けて、卵白にきび砂糖を3回に分けて加え、10分立てにする。

2. 2

   小鍋にサラダ油を入れ中火で30秒程熱し、ボウルに移してその中にふるった薄力粉を加え、泡立て器で混ぜる。牛乳を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。

3. 3

   (2)に卵黄を3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。(1)のメレンゲの1/4を加え、気泡を潰さないようにゴムベラで サックリ混ぜる。残りのメレンゲも同様に2回に分けて加える。

4. 4

   オーブンシートを敷いた型に(3)を流し入れ、2～3回型を落として空気を抜く。予め140℃に温めておいたオーブンレンジで90分焼く。

5. 5

   焼き上がったら型の底を軽く叩いて空気を抜き、シートごと型から外して冷ます。冷めたら好みの大きさに切る。