作り方

1. 1

   ボウルにA、おろし生姜、斜めに薄切りした長ねぎを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   揚げ油を175℃に温めておく。

3. 3

   中なすは大きめの一口大の乱切りにし、素揚げにする。続いてしらす干しも全体がきつね色になるまでカリッと揚げる。

4. 4

   冷やしておいた①に③が熱いうちに浸す。かつお節をかけ、10分以上置いて味を馴染ませる。