作り方

1. 1

   さくらんぼは、種を取り除く。

2. 2

   パンナコッタを作る。水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

3. 3

   小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、混ぜながら弱火で温める。

4. 4

   沸騰直前に火を止め、<2>を加えて溶かし、ゼラチンが溶けたらバニラエッセンスを加えて混ぜる。

5. 5

   <4>を氷水に当てて混ぜ、とろみが付いてきたら容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

6. 6

   別の小鍋に<1>、【A】を入れ30分ほど置く。

7. 7

   さくらんぼから水分が出てきたら中火にかけ、5分ほど煮る。火から下ろして粗熱を取る。

8. 8

   <7>を<5>の上にのせ、冷蔵庫で30分ほど冷やし、ミントを飾る。