作り方

1. 1

   牛肉は室温に戻し、焼く直前に塩、あらびき黒こしょうをしっかりふる。

2. 2

   たまねぎは1cm角、ズッキーニ、パプリカ、なす、トマトは1.5cm角に切る。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブ油を引いて強火に熱し、<1>を片面30秒ほどずつ焼く。

4. 4

   <3>をアルミホイルで包み、10分ほど休ませ、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ラタトゥイユソースを作る。<3>のフライパンに残りのオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。

6. 6

   香りが立ったらたまねぎを加えて炒め、しんなりしたらその他の野菜を加えて炒め、塩、あらびき黒こしょうで味を調える。

7. 7

   器に<4>を盛り付け、<6>をかけ、ベビーリーフを添える。