作り方

1. 1

   アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、2cm幅の斜め切りにし、アボカドは皮と種を取り、1.5cm角に切ってレモン汁（分量外）を少々ふる。ニンニクは芽を取って、鷹の爪は種を取り出して小口切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を熱して、弱火でニンニクを炒め香りが出てきたら一旦取り出す。

3. 3

   中火にしてアスパラを炒め、えびと鷹の爪も加えて炒める。えびの色が変わったらアボカドを加え、サッと炒めてAを順に加えて味を調える。

4. 4

   丼にご飯を盛り③をのせ、くし形に切ったレモンを添える。