作り方

1. 1

   炊飯器に洗った米、分量の水、塩を入れて実を削ぎ落としたとうもろこしと芯、バターを乗せて炊飯する。

2. 2

   なすはくし切りにし、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。オクラはがくを除いて縦半分に切り、パプリカは乱切りにする。

3. 3

   たまねぎは薄切りに、トマトは1cmの角切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、<2>の野菜を加えて塩こしょうをふり、中火で焼き目がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンに油を足し、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。たまねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。

6. 6

   たまねぎを端に寄せて牛肉を焼き、焼き色がついたらトマトを加えて油が回るまで炒める。水を入れ沸騰したら弱火で5分ほど煮る。

7. 7

   アクが出たら除き、火を止めてカレールウを溶かす。弱火で3分ほど煮る。

8. 8

   器に<1>、<7>を盛り、<4>をのせる。