作り方

1. 1

   鶏むね肉は分厚い部分に切り込みを入れて観音開きにする。保存袋に【A】と鶏むね肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分ほど置く。

2. 2

   たまねぎは薄切りに、しめじとまいたけは石づきを取り、手でほぐす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱し、水気を拭き取ってあらびき黒こしょうをふった<1>を皮目から焼く。

4. 4

   皮目がしっかり焼けたら裏返し、蓋をしてじっくりと蒸し焼きにする。一旦取り出して、フライパンを綺麗にする。

5. 5

   フライパンにバターを熱し、<2>を炒める。全体がしんなりしたら一旦火を止めて薄力粉を加えて絡める。

6. 6

   牛乳と生クリーム、顆粒コンソメスープの素を加えて弱火にかけとろみがつくまで加熱する。塩、あらびき黒こしょうで味を調える。

7. 7

   <4>を食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。<6>をかけ、ベビーリーフやミニトマトを添える。