作り方

1. 1

   白菜は芯の部分を細切り、葉の部分はざく切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切り、春菊は茎と葉に分食べやすい長さに切る。

2. 2

   椎茸は十字に切り込みを入れ、焼き豆腐はひと口大に切る。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。

3. 3

   すき焼き鍋に牛脂を入れて熱し、牛肉をさっと焼いて一旦取り出す。

4. 4

   余分な油を拭き取り、【A】を入れて弱火で煮立たせる。春菊の葉と牛肉以外の具材を入れて柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   牛肉と春菊の葉を入れてさっと煮込む。お好みで溶き卵をつけていただく。