作り方

1. 1

   鍋に水とだし昆布を入れて戻しておく。

2. 2

   かきは塩水でふり洗いして汚れを取り除き、水気をしっかりとふき取る。

3. 3

   白菜はざく切りにする。長（白）ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。しめじ、えのきだけは石づきを切って手でほぐす。

4. 4

   豆腐は食べやすい大きさに切り、春菊はざく切りにする。

5. 5

   <1>を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

6. 6

   【A】を加えて味付けし<3>、豆腐を加えて煮る。具材に火が通ったら水気を拭いた<2>を加えてふっくらとするまで煮込む。仕上げに春菊を加え、さっと煮る。

7. 7

   お好みでポン酢しょうゆにつけていただく。