作り方

1. 1

   しめじは石づきを取って小房に分ける。しいたけは軸の部分を切り取り、薄切りにする。

2. 2

   塩銀鮭は骨を取り、ひと口大に切る。

3. 3

   鍋に熱湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティを袋の表記時間より1分短くゆでる。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、<2>を皮目から焼く。

5. 5

   軽く焼き色がついたら裏返し、<1>を加えて軽く炒めたら白ワインを加えて蓋をする。

6. 6

   3分ほど蒸し焼きにしたら<3>、カルボナーラソースを加えて絡める。

7. 7

   器に盛り付けてあらびき黒こしょうをふる。