作り方

1. 1

   鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせる。火からおろして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   ローストビーフは細切りにする。トマトは角切りにする。オクラは板ずりしてさっとゆで、氷水に取り、小口切りにする。

3. 3

   ボウルに【B】を入れて混ぜ、<2>のローストビーフを加えてよくあえる。

4. 4

   鍋にお湯を沸かし、盛岡冷麺を袋の表記通りにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて氷水でしめ、水気をきる。

5. 5

   器に<4>を盛り付け、中央に<3>、卵黄をのせる。

6. 6

   <5>のまわりに<2>のトマトとオクラ、白菜キムチ、青ねぎをのせ、<1>を注ぐ。