作り方

1. 1

   キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとさせる。

2. 2

   鍋に【A】を入れて中火にかけ、へらで混ぜながら軽くとろみがつくまで煮詰める。

3. 3

   豚ロース肉は筋切りし、塩、こしょうをふる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   揚げ油を180℃に熱し、<3>を揚げる。途中で裏返し、全体がきつね色に揚がったらバットに取り出す。

5. 5

   <4>を<2>にくぐらせ、食べやすい大きさに切り分ける。

6. 6

   丼にごはんをよそい、その上に水気をよく切った<1>を広げ、<5>をのせる。