作り方

1. 1

   白菜はざく切りにし、芯の部分と葉の部分に分ける。チンゲン菜は長さを半分に切り、芯の方は6等のくし形に切る。

2. 2

   長（白）ねぎは斜め切りにし、しいたけは軸の部分を切り落として半分に切る。にらはざく切りにする。

3. 3

   豚肉は5cm長さに切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、春雨をやわらかくなるまで下ゆでしておく。

5. 5

   鍋にごま油、【A】を入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。香りが立ったら鍋つゆを注ぎ、強火にしてふたをする。

6. 6

   煮立ったら<1>の白菜、チンゲン菜のそれぞれ芯の部分、<2>の長（白）ねぎ、しいたけを入れて煮る。

7. 7

   再び煮立ったら<1>の白菜、チンゲン菜の葉の部分、<3>、<4>、むきえびを加えて煮る。

8. 8

   具材に火が通ったら最後に<2>のにらを加えてさっと煮る。

9. 9

   たれは各自で好みの調味料を器に入れて混ぜ合わせ、具材につけていただく。