作り方

1. 1

   鶏ささみは耐熱皿に並べ塩こしょう、酒をまぶしてふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱し、粗熱がとれたら細く裂く。むきえびは背ワタを取って厚みを半分にする。ソースの材料Aを混ぜ合わせておく。

2. 2

   オクラはヘタを取って塩もみして、そのまま熱湯で1分程湯がいて水に落とすサニーレタスは芯を取って食べやすい大きさに切る。赤パプリカは薄切りにし。かいわれ大根は根元を切る。材料は全て6等分にわけておく。

3. 3

   ライスペーパーの片面をサッとぬるま湯で濡らし、まな板に広げる。手前2cmを折りたたみ、6等分したレタス、ささみ、オクラ、紅生姜、パプリカ、かいわれをのせ両端を内側に折りしっかりひと巻きしたら、えびの切り口が上にくるように４つ並べて最後まで巻く

4. 4

   器に盛って、お好みでパクチーとソースを添える。