作り方

1. 1

   バターは室温に戻しておく。柔らかくなったら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。さつまいもはよく洗って皮ごと1.5cm幅の輪切りにして5分水にさらして水気を拭いておく。黄パプリカは種とヘタを取り一口大の乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。鶏もも肉は余分な脂と筋を取って3～4cm角に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱して、もも肉を入れ両面焼き色を付ける。焼き色が付いたら①の野菜を加えてサッと炒め合わせる。カレー粉をふり入れ、酒を回し入れる。水を加えて煮立ったら蓋をして弱火で15分煮る。塩と牛乳を加えて一煮立ちさせる。

3. 3

   ①の小麦粉バターを②に加えて溶かしながら5分更に煮てとろみをつける。