作り方

1. 1

   ボウルとザルを重ねて絹ごし豆腐をのせゴムべらで潰して裏ごす。同じザルにペーパータオルを敷いて、裏ごしした豆腐を入れボウルを重ねて冷蔵庫で30分水切りする。

2. 2

   芽ひじきはたっぷりの水で15分程戻し、ザルに上げて水気を切り熱湯をかけたらしっかり水気を切る。

3. 3

   アボカドは種と皮を取り除き、1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。

4. 4

   ボウルに①と長ねぎのみじん切りを入れ、Aを加えて混ぜる。食べる直前にひじき、アボカド、ミニトマトを加えて和える。