作り方

1. 1

   さばは長さを半分に切って塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。トマトは5mm幅の輪切り、たまねぎは薄切りにし水にさらして水気を切っておく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、さばを皮目から焼いてしっかり焼き目をつける。両面焼いたら一旦取り出す。

3. 3

   食パンは軽くトーストし、片面にマヨネーズと練りわさびを塗ってサラダ菜、トマト、たまねぎ、②の順に乗せて、もう1枚でサンドし、ラップで包んで軽く重石をかけ、食べる直前にラップごとカットする。お好みでくし形に切ったレモンを添える。