作り方

1. 1

   有頭えびは殻の節の間から竹串を刺して背ワタを抜いて、曲げたまま爪楊枝を刺しておく。大根おろしはザルに上げてかるく水気を絞っておく。かまぼこは7mm幅に切り、三つ葉は2～3cmの長さに切る。

2. 2

   鍋につゆの分量Aを入れて沸騰させ、①のえびを入れ赤くなったら一旦取り出し楊枝を外す。冷凍うどんはレンジにかけて丼に入れておく。

3. 3

   うどんに熱々のつゆを注ぎ、大根おろし、えび、梅干し、かまぼこ、三つ葉をのせる。