作り方

1. 1

   豚肉バラうす切りを縦に広げ、片面に塩こしょうと片栗粉を薄くまぶす。新玉ねぎは芯をつけたまま8等分のくし形に切る。Aは全て混ぜ合わせておく。水菜は3cm長さに切る。

2. 2

   ①の豚肉の手前に玉ねぎ1切れをのせ、手前からしっかり巻いて、巻き終わったらギュッと握って密着させる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、②の巻き止まりを下にして並べ入れる。途中、上下返しながら3分焼く。出てきた余分な脂はペーパータオルで吸い取っておく。全体に焼き色が付いたら酒をふって蓋をして、弱火で2～3分蒸し焼きにする。

4. 4

   一旦、火を止めてAを加え、再び中火にかけて全体に絡める。器に水菜と共に盛り付ける。