作り方

1. 1

   冷凍パイシートは冷蔵庫で30分解凍し、めん棒で30cm四方にのばす。生地を4等分し、タルト型に1枚ずつ被せ、型と生地に隙間が出来ないように手で押さえて密着させる。型の上でめん棒を転がして余分な生地を切り落とす。生地の底部分にフォークでまんべんなく穴を開ける。生地の上にアルミホイルをかけ、重石をのせて180℃に予熱したオーブンレンジで15分焼き、重石を外して更に5分焼く。網などに上げて冷ましておく。

2. 2

   ムースを作る。水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。ラップをかけ、600wの電子レンジで30秒加熱し溶かしておく。ボウルに生クリームを入れて8分立てのホイップを作り、バニラエッセンスを加えて混ぜる。別ボウルに卵白を泡立て砂糖を2～3回に分けて加えしっかりツノが立つメレンゲを作る。ホイップのボウルにメレンゲを2回に分けて加え、溶かしたゼラチンも加えて手早く混ぜる。

3. 3

   ①のパイ生地に②を等分して盛り付け、縦半分に切ったいちごをのせジャムを塗ってミントを飾る。