作り方

1. 1

   春キャベツの芯は外して2～3mm厚さの薄切りにする。葉は1cm幅に切る。

2. 2

   ポリ袋に水と塩を入れ、塩をしっかり溶かしておく。①を加えて袋の口をしっかり閉じて、袋の上からよく揉み込む。30分置いたら水気を絞って、耐熱ボウルに入れる。

3. 3

   小鍋にAの酢以外を入れ一煮立ちさせる。熱々のタレを②に加えてザックリ混ぜる。ジッパー付きの保存袋に移し替え、最後にAの酢を加えてしっかり空気を抜いて口を閉じる。30分以上おいて味をなじませる。